母の日カレー♪


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ちょっと出遅れた話題ですが、先週の日曜日は母の日でしたね♪
私は母にティーカップをプレゼントし、姉からは毎年恒例のお花が届き(今年はピンクのカサブランカとピンクのカーネーション)、父からはこれまた毎年恒例のコージーコーナーのケーキ☆
父はこういうイベントは忘れません、マメな人です^^


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今年の母の日はなんとも慌ただしい1日でして、朝6時半くらいにご近所さんが火事になりバタバタしてました(汗)
うちの実家はまだ昔ながらのコミュニティが残る地域なので、ご近所さんが火事になると皆でおにぎりやお茶などの差し入れしたりするので、私は寝起き一番に母から『お米5合炊いといて!』と命じられました^^;

残念ながら火事になったお宅は全焼してしまったのですが、怪我人がひとりも出なかったのが不幸中の幸いでした。

朝早くに起こされ、ご近所さんにたくさん会って、妙にテンションがハイになってしまった私は1日台所でお料理してました~^0^
お昼にはソバメシを作り、母と一緒に食べました♪
夕ごはんはチキンカレーとサラダなど。


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母の日にカレーだなんて某CMみたい(笑)
この日はかいわれ大根・ブロッコリー・キュウリ・木綿豆腐の和風サラダも作りました。
仕上げに鰹節を振りかけてゴマたっぷりの手作り和風ドレッシングを♪
最近お医者さんから糖尿予備軍と言われてしまい食生活を改善中の父がこのサラダを気に入ってくれました^^v




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写真は翌日のお昼に撮影した、一晩寝かせたカレーです♪

この日のカレーは、みじん切り玉ねぎを飴色になるまで炒めて、すりおろしたカレールー・すりおろしニンニク・すりおろし生姜・ヨーグルトで1時間以上寝かせた鶏肉をフライパンで焼いてからお鍋に加えたので、味に深みがでました。
実家にはスパイスがほとんどないので市販のカレールーを使うカレーしか作れませんが、市販のルーを使ってもヨーグルトとトマトソースを加えると美味しく仕上がります☆

毎週チェックするようにしている『男子ごはん』で以前紹介されていたカレーを作ってからは、デミグラスソースとインスタントコーヒーもあれば入れるようにしてます。

母から『izuちゃんのカレーはジャガイモが大きい~!』と言われました。
……今回は特に大きく切り過ぎちゃったの^^;
でも食べごたえがあって良いでしょう?(笑)

母はいつも何を作っても『おいし~い^^』と食べてくれます。
たぶん美味しさの一番の秘訣は“自分のために誰かが作ってくれたから”だと思うな♪
親不孝なムスメですが、これからもよろしくお願いします。
お母さん、いつもありがとう*




いつも長くてすみません><
続きはお読みいただける方だけ、お読みくださいね~☆





昨日はとっても気持ちの良いお天気でした♪
少しばかり風は強かったですが、暑すぎず寒すぎず。

昨日は通院日だったのでは父がお休みを取ってくれて病院まで送ってもらいました。
自宅から車で片道20分くらいの場所にある病院なのですが、この時期は新緑の緑や花がそこかしこに溢れていて景色がきれいだからドライブみたいで楽しいです~^^
新緑もキレイだし、大好きな藤の花もかわいい草花もたくさんあるし見飽きません☆


昨日は病院が混雑していて待ち時間が長いのには疲れましたが、お薬が1種類減りました♪
この病気で通院を初めてから4年目。
お薬が減ったのは初めてで、なんだかとっても嬉しいです^^
4年間でいろんな病院を転々としたけれど、最初にお世話になった病院で出されたお薬がデジレルだったなぁ。

今まで長いこと飲んできたデジレル、今日からおさらばです。
バイバーイ(´▽`)ノ゛
もう二度と、キミのお世話にならないように頑張るわ(笑)

残るお薬は3種類、いつか全部やめられますように。
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by swarm-of-meteors | 2009-05-14 09:49 | 家ごはん
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