まぐろ炒飯*

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今日の晩ごはん。
冷凍保存しておいたマグロのさくを使った炒飯です*
英語に言い換えれば“ツナ”なわけですから、お味はツナ缶を使った炒飯に近いですね。でも、角切りにしたマグロで使った炒飯は食べごたえ十分です^ ^


炒飯はレシピらしいレシピなんて書く必要なさそう・・・

味付けは、マグロの角切りをポン酢(昆布ポン酢)とすりおろししょうがを合わせたものに漬けて下味をつけます。
(余談ですが、私はお酢大好き人間なので、数ある調味料の中でもお酢やポン酢の減りは早いです(汗)
昨今の価格高騰でも精神的な打撃を受けたのはお酢だったりする・・・)


さて、マグロの下味が終わったらあとは冷蔵庫の野菜とマグロを炒めて~普通に炒飯を作れば良しですヽ(´▽`)ノ
お醤油やキムチや豆板醤で味付けすることもあるけど、今回は顆粒中華だしでさっぱり味にしました。


一人暮らしだとおかずを細々作るより、ごはんものにしちゃったり、メイン一品しか作らないことが多いです。
だから週末なんかにまとめて作る常備菜やインスタントお味噌汁は大活躍!
お野菜は価格が下がってきた感じ?なので、頑張って野菜をたくさん食べたいです。




   * * * * *



昨夜は彼と〇っくりドンキーでハンバーグを食べたのですが(←デートなのにファミレスになってしまったことに、彼は落ち込んでました(笑)だけど夜22時じゃあファミレスくらいしか選択肢がないですもんね~)、彼は早々に食べ終わりお仕事のために消化器の本をパラパラしはじめたと思ったら

『そういや昨日の話の続きだけど…西郷隆盛がどーのこーの言ってたじゃん?つまり西郷と明治政府はどういうあれだったの?』


と質問。
歴史好きの私、俄然語り部モードになってしまいそれから長々と西南戦争に至る経緯を(私の知る範囲で)語ってしまい、気が付けばハンバーグの上のチーズは固まっていた・・・(;´Д`)ノ

会話のネタが鎌倉時代に移り、彼が静御前を知らなかったことに軽くショックを受けたのは彼には内緒。
青年漫画で取り上げられる人物への興味はあるが、描かれない人物には興味はないらしいとみた。



私は歴史大好きだし、美術も大好き。だけど彼はそれらに興味なしだったのですが、前に趣味が合わないことでちょっと小言を言ってしまったことがあるので意識してくれてるのかな。
来月はウィーン美術館展?が仙台にも来るので連れてってもらえるそうですし♪
ベラスケスの『マルガリータ王女』が来るのは見物!!



大学に入ってちょっぴり残念だったのは、同じ趣味の人が周りになかなかいなかったこと…。理系には歴史や美術好きは少ないのか?
“とんでも”歴史番組(日テレの船越さんが司会のとか…テレ東の白虎と青龍のやつとか)が続いてるんだから、世間的には歴史好きはたくさんいるばすなんだけどなぁ。


仙台に越してきてもうひとつ激しくショックだったのは、テレ東がないこと。
土曜日の夜に『ふしぎ発見』を見終わったあとに、『今日の美の巨人はなにかなぁ…』なんて思う訳です(泣)
あとは仙台放送のフジテレビでは『もしもツアーズ』がやってないこと(すぽるたん!なるご当地スポーツ番組をやっている)、『王様のブランチ』がお昼からしか放映されないのも、すっかり慣れてしまいました。



だから来月の美術館デートはすっごく楽しみです☆
彼の院内携帯に呼び出しかかって、デート中断しませんように!最近デートしてるとかなりの確率で病院から呼び出しかけられて、私は放置になるからなぁ・・・

久しぶりにどっぷり美術鑑賞して、食欲の秋だけじゃなくて芸術の秋も堪能したいものです*
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# by swarm-of-meteors | 2008-09-11 22:32 | 家ごはん

サンマの竜田揚げ

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昨日の晩ごはんはサンマの竜田揚げを作りました*
竜田揚げってすごく簡単なのに、どうしてこんなに美味しいんでしょう^ ^

久しぶりに食べましたが、しばらくリピートしそうです。
次は鶏竜田かな♪



【作り方(1人分)】
・サンマ…1尾
・刻みネギ…適量
・しょうゆ(*)…大さじ2
・酒(*)…大さじ1
・砂糖(*)…大さじ1
・おろししょうが(*)…小さじ1
・片栗粉…適量


①サンマは三枚におろし、一口大の大きさに切る。

②(*)の調味料を合わせ、サンマを漬け込んで冷蔵庫で15分程置く。

③ビニール袋に片栗粉、漬け込んだサンマを入れてシャカシャカ振って衣をつけたら、熱した油でカリッときつね色になるまで揚げる。

④皿に盛り付け、仕上げに刻みネギを散らして出来上がり!
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# by swarm-of-meteors | 2008-09-10 20:25 | 家ごはん

スイートチリのエスニック風ごはん*

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今日のお昼ごはん。



これは超簡単です♪
材料を切る必要もないし、炒めるだけ~ヽ(´▽`)ノ
市販のスイートチリソースさえあれば10分以内で完成。
ひき肉と冷蔵庫にある残り野菜ならなんでもOKです*
ひき肉じゃなくても鶏肉、豚肉…なんでも合いそうです。


気分を変えてエスニックな味が食べたい…甘辛ピリ辛好き!って方におすすめです(*^m^*)




【作り方(2人分)】
・ごはん…2人分
・豚ひき肉…150g
・もやし…ひとつかみ
・しめじ…ひとつかみ
・スイートチリソース…適量
・顆粒中華だし…小さじ1/2
・こしょう…適量
・酒…大さじ1強
・油
・にんじんのきんぴら、刻みネギ


①しめじは手で割いておく。もやしは水で洗う。

②フライパンで油を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒めたらしめじともやしを加え、こしょう・酒・顆粒中華だしを加える。

③野菜にも火が通ったらスイートチリソースを加え(好みもあるので量はおまかせ。私は大さじ2くらい)たら火から下ろす。

④深皿にごはんを盛り、③を載せたら周りににんじんのきんぴらと刻みネギを散らして出来上がり!



彩りを考えて、にんじんのごまきんぴらと刻みネギを散らしました。
にんじんのきんぴらは簡単で美味しい常備菜なので、冷蔵庫にストックしてあります*


スイートチリソースの量によって辛さを調整してください♪
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# by swarm-of-meteors | 2008-09-09 11:56 | 家ごはん

秋刀魚の蒲焼き

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昨日は近所のスーパーでたくさん肉·魚を買いだめしてきました。
旬を迎えたサンマはさすがに安い!4尾入りパックが238円でした*


鮮魚コーナーで三枚おろしにしてもらい、半分を蒲焼きにしました。
一人暮らしですから、多目に作ったらきっちり包んで冷凍保存しておきます。月末の食料確保(笑)


濃いめのタレのせいでごはんが進んでしまいます><
付け合わせにした大根おろしと食べるといい感じです。



【作り方】
·サンマ…2尾
·酒(*)…大さじ3
·みりん(*)…大さじ2
·砂糖(*)…大さじ3
·しょうゆ(*)…大さじ4
·油
·大根おろし、細ねぎ

①三枚におろしたサンマの半身を二等分に切ります。

②フライパンで油を熱し、サンマを腹側からしいて両面をこんがりと焼く。

③合わせておいた(*)の調味料をフライパンに回し入れ、照りがでるまでしっかり味をつけたら出来上がり!(蒲焼きの調味料は量が多目なので味を見ながら調整して加える)

仕上げに大根おろしやネギなんかを飾ると見映えも良くなります。
ごはんに乗っけて蒲焼き丼にしてもサイコー!ヽ(´▽`)ノ


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# by swarm-of-meteors | 2008-09-08 09:23 | 家ごはん